В ходе 16-й сессии Генеральной ассамблеи Международной организации виноградарства и виноделия (МОВВ), которая состоялась 23 ноября 2018 года в Пунта-дель-Эсте (Уругвай), Узбекистан стал членом этой организации.

Шахноза Кадырова, ведущий научный сотрудник Института стратегических и межрегиональных исследований при Президенте Республики Узбекистан, знакомит нас с современными тенденциями развития мировой винодельческой отрасли.

Современные исследования показывают, что вино в умеренном количестве оказывает положительное воздействие на организм человека. Содержащиеся в вине составляющие полезны как профилактическое средство от многих заболеваний: сердечно-сосудистых, онкологических, сахарного диабета и др.

I. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ В МИРЕ

Как отмечает Международная организация по виноградарству и виноделию (МОВВ), по итогам 2017 г. в мире произведено около 250 млн гектолитров (гл) вина (1 гл = 100 литров), что на 8,2% ниже объёмов 2016 г. (266,8 млн гл). Одной из основных причин рекордного спада производства стало падение объемов по ключевым производителям вина в Европе. По сравнению с 2016 г., производство вина в Италии в 2017 г. снизилось на 23%, во Франции – на 19%, в Испании – на 15%. В 2017 г. четырем менее крупным производителям удалось увеличить производство вина: Португалии (+10%), Румынии (+64%), Венгрии (+3%) и Австрии (+23%).

Общий размер виноградников в мире сегодня составляет 7,6 млн га. Лидером по площади виноградников остается Испания (967 тыс. га) опережая Францию (787 тыс. га). В Италии площадь виноградников составляет 695 тыс. га.

II. ОПЫТ ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН

Главной особенностью виноградарства в Европе является то, что почти все виноградники находятся в горных и полугорных районах. К примеру, 59% виноградников в Италии расположены на холмах, 21% – в горных и только 20% – в равнинных районах. В структуре насаждений технических сортов в Италии примерно в 15 раз больше, чем столовых.

Италия производила 592 млн гл вина, и выручка от экспорта вина итальянского производства в 2017 г. достигла 6,8 млрд долл. Франция – родина винограда таких всемирно известных сортов, как «Каберне-Совиньон», «Шардоне», «Совиньон Блан» и «Сира», которые культивируются в настоящее время и в других странах.  Почти 80% территории Франции подходит для выращивания винограда. В стране около 774 тыс. га виноградников отведено под производство вина. Французское виноделие признано во всем мире, при этом местные специалисты проводят обучение ему как в своей стране, так и за рубежом. Французские владельцы виноградника не платят налог на богатство (75%), при покупке виноградника нужно оплатить всего 6% налога от его стоимости.

Сегодня во Франции успешно функционируют свыше 50 тыс. компаний, занятых выпуском вин. Доход от экспорта составил более 10 млрд долл. в 2017 г. В данном секторе экономики создано около 120 тыс. рабочих мест. В Испании культивируются более 300 различных сортов винограда. Испанские виноделы регулярно экспериментируют над новыми марками вина. Однако здесь преимущественно (85%) преобладают местные сорта винограда, такие, как «Айрен», «Гарнача Бланка», «Москатель», «Макабео», «Мальвазия», «Темпранильо», «Монастрель» и др. 

Ежегодно Испания вырабатывает в среднем примерно 35 млн гектолитров вина различных типов. На ее долю приходится 22,7% виноградников Европы. Как свидетельствуют данные Испанского наблюдательного центра за рынками вина, в 2017 г. испанские местные винодельческие компании, работающие на экспорт, сделали ставку на качество. В общей сложности они продали за рубеж 22,8 млн гл. вина на сумму 3,3 млрд долл. 

Наиболее широко отрасль виноградарства на пространстве СНГ представлена в Азербайджане, Армении, Грузии, Молдове, Российской Федерации, Узбекистане и Украине. Примерно 70% винограда, выращиваемого в Молдове, – известные европейские сорта, такие, как «Каберне-совиньон», «Мерло», «Пино-нуар», «Совиньон-блан», «Шардоне», «Алиготе». Площадь, занятая виноградниками в Молдове, составляет около 140 тыс. га, из которых 105 тыс. га используются в коммерческих целях. 

27% трудового населения Молдовы занято в виноградарско-винодельческой отрасли. 40% виноградных насаждений контролируют фермеры, 35% находится у кооперативов, 25% – в собственности винзаводов. Винодельческая отрасль – стратегический сектор экономики Молдовы, который формирует 3,2% ВВП и составляет 12% от общего объема экспорта. 80% вина экспортируется в более чем 50 стран. Экспорт вина составил 14,1 млн декалитров на общую сумму около 156 млн долл. в 2017 г. 

В Грузии широко распространены аборигенные сорта винограда – свыше 500, из которых несколько десятков официально разрешены к использованию в виноделии. Кроме местных сортов, распространены и импортные: «Шардоне», «Алиготе» и «Каберне-Совиньон». Площадь виноградников в Грузии за последний год увеличилась на более чем 1,5 тыс. га, которая сегодня составляет 37,5 тыс. га. Регион Кахети является крупнейшим винодельческим районом Грузии, на долю которого приходится 70% (22,2 тыс. га) виноградников.

По данным Министерства сельского хозяйства Грузии, сегодня около 22 тыс. фермеров работают в секторе виноградарства. Официально зарегистрировано более 130 компаний, которые вывозят вино на экспорт. За январь-август 2018 г. 
экспорт вина в 60 стран вырос на 13% и составил 60 млн бутылок. Выручка экспорта составила 142 млн долл. – на 22% выше в сравнении с аналогичным периодом 2017 г.
В Азербайджане виноградники занимают до 24 тыс. га. Известно более 450 местных сортов винограда. Кроме местных, европейские сорта, такие, как «Пино нуар», «Верделио», «Каберне», «Мальбек», «Семильон» и др., культивируемые на небольших площадях, дают ценные винопродукты.

В 2017 г. в Азербайджане было произведено свыше 1 млн декалитров винодельческой продукции, из них 375 тыс. декалитров были направлены на экспорт. Доход от экспорта составил 6 млн долл., что на 67% больше по сравнению с 2016 г. Во всех вышеперечисленных странах действуют законы о винограде и вине. Задача законов – оказывать всестороннее содействие развитию виноградарства и виноделия как приоритетной области экономики страны, производству и реализации конкурентоспособного виноградного вина, защите потребительского рынка от фальсифицированной и некачественной продукции.

В 2006 г. парламент Молдовы одобрил новую редакцию «Закона о вине и винограде». В соответствии с ним вино больше не считается алкогольным напитком.  Более того, существуют программы и специальные госорганы, которые поддерживают и регламентируют производство виноградно-винодельческой продукции. К примеру, в Азербайджане в рамках программ 2012–2020 гг. планируется заложить примерно около 50 тыс. гектаров новых виноградных плантаций. Для посадки новых виноградников первоначально будут использованы местные аборигенные и импортные сорта винограда, а затем построены прививочные комплексы. На этих объектах планируется ежегодно прививать около 40–50 млн штук черенков с получением 12–14 млн штук привитых саженцев.

В 2017 г. по линии Национального фонда поддержки предпринимательства Азербайджанской Республики (НФПП) компании, занимающиеся производством винной продукции, получили льготные кредиты на сумму 23,5 млн долл. Фермерам, выращивающим виноград, в 2017 г. по 50%-ной скидке были проданы топливо и моторные масла. Удобрения фермеры получили с 70% ной скидкой, 40% от стоимости сельхозмашин оплатило государство.

В 2017 г. грузинское Агентство по управлению сельскохозяйственными проектами выделило финансовую помощь в области виноградарства. В итоге компании-производители получили льготные кредиты на сумму 22 млн долл., в которых 8% общей суммы кредита будут финансироваться государством. Также застрахованы виноградники на площади 5,1 тыс. га.

Национальное агентство вина Грузии с 2014 г. ведет реестр виноградников. Агентство осуществляет кадастр виноградников, регистрацию, паспортизацию и спецификацию зон, уточнение границ. Паспорта упрощают коммуникации виноградарей с винными компаниями, облегчают процесс приема виноматериалов.

Внедрением мировых новейших достижений науки и техники в виноградарство и виноделие занимается во Франции специальный Институт винограда и вина. В Париже находится штаб-квартира МОВВ и крупнейший в мире Национальный институт агрономических исследований. 

Научно-исследовательская работа и подготовка кадров в области виноградарства и виноделия Италии ведутся в научно-исследовательских и учебных учреждениях. Основные из них: Научно-исследовательский институт виноградарства (г. Конельяно-Венето); Институт виноделия (г. Асти); институты виноградарства и виноделия в Альба, Авеллино, Катании, Марсале, Локоротондо. В г.Сиена находится Итальянская академия винограда и вина. Она координирует работу своих научных центров, информирует крупных ученых мира, работающих в этой области науки, и имеет обширные международные связи. 

Учеными Грузинского научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия выведены и подобраны около 150 высокоурожайных сортов и клонов винограда, создан комплекс прививочных машин и др. Более того, институт закупает черенки и саженцы европейских сортов винограда для размножения и посадки. В институте имеются специализированные советы по присуждению ученой степени кандидата наук по виноградарству, плодоводству и виноделию, аспирантура, музей виноградарства и виноделия.

Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия играет большую роль в развитии виноградарства и виноделия на научных основах. В институте работают пять отделов (отдел переработки винограда и технологии вина, отдел агротехники винограда, отдел селекции и питомниководства, отдел виноградарства и питомниководства, отдел информационного обеспечения и внедрения научных результатов) и четыре лаборатории, а также Гянджинская и Шемахинская станции и Джалилабадский опорный пункт.  Одним из способов продвижения бренда виноделия является стимулирование винодельческого туризма на задействованных территориях (посещение виноделен, виноградников, винных фестивалей и других мероприятий).

На сегодняшний день Франция является самой популярной страной с точки зрения «винного» туризма.  Каждый год в октябре на Монмартре (Париж) проходит ежегодный винный фестиваль в честь нового урожая винограда. Французский фестиваль вин – «Божоле Нуво» проходит в ноябре по всей стране, в основном в городке Божо, на родине знаменитого вина. Его цель – поддержка местных производителей и популяризация по всему миру лучших французских виноделен. 

Ежегодно в мае в Тбилиси проводится фестиваль молодого вина. Именно к маю вино, приготовленное по традиционной грузинской технологии в сосудах квеври (глиняный кувшин для выдержки вина), созревает и ждет того момента, когда его смогут попробовать. Грузинскому традиционному методу изготовления вина в квеври в 2013 г. присудили статус памятника нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. 

Каждый год в октябре Республика Молдова празднует Национальный день вина. В честь этого события установлен льготный визовый режим для иностранцев (по 7 дней до и после праздника).  В течение года Национальное бюро винограда и вина Молдовы проводит 115 рекламных кампаний: мероприятия, пиар, организация встреч с журналистами из разных стран, обучающие курсы. Для повышения культуры потребления вина в стране создается Винная академия Молдовы. 

За 2017 г. экспортеры вина для продвижения продукции под брендом «Made in Azerbaijan» участвовали в 7 международных выставках (в Германии, Китае, Франции, Молдове и т.д.) единым национальным стендом. Более того, открылись винные дома в Китае (Урумчи, Пекин), в Беларуси, России и Латвии.

III. ПЕРСПЕКТИВЫ ДЛЯ УЗБЕКИСТАНА

На сегодняшний день после проведения тщательной инвентаризации существующих виноградников со стороны АО «Узшаробсаноат» совместно с Государственным научно-проектным институтом по землеустройству выявлено, всего 73,3 тыс. га виноградников, из них 11,5 тыс. га – технические сорта.

С целью улучшения ситуации АО «Узшаробсаноат» разработана и утверждена Кабинетом Министров Республики Узбекистан Программа на 2018–2023 гг. по созданию новых, с внедрением современных агротехнических и инновационных технологий виноградников технических сортов на территории республики кластерным методом. В результате этого к концу 2023 г. площадь существующих технических сортов виноградников достигнет 27 тыс. га и к 2027 г.  урожайность существующих технических сортов винограда достигнет 27–28 тыс. тонн. 

На сегодняшний день в Узбекистане существуют пять винных туристических зон, организованных на заводах предприятий АО ИИ «Комбинат Ташкентвино», АО «Самаркандский винзавод им. Ховренко», ООО «Миндонобод агросаноат», ООО «HAMKOR» и АО «Ургенч шароб».

В целом, по оценкам специалистов, благоприятные почвенно-климатические условия Узбекистана гарантируют эффективное и рентабельное развитие виноделия. С учетом зарубежного опыта продвижения продуктов виноделия в качестве национального бренда, а также в целях расширения экспорта Узбекистаном вина на международные рынки представляется целесообразным: 

• рассмотрение вопроса о принятии закона «О виноделии» Республики Узбекистан на основе изучения законодательной базы зарубежных стран; 
• создание Ассоциации производителей и экспортеров вина Узбекистана, определив ее основными задачами объединение специалистов, создание и продвижение национального бренда, выработку предложений по расширению экспорта продукта и т.д.;
• налаживание сотрудничества с исследовательскими учреждениями и высшими учебными заведениями стран ЕС в целях разработки учебных материалов и повышения квалификации преподавателей вузов РУз в сфере подготовки специалистов в области виноделия.;
• изучение графика проведения и условий участия в крупных международных выставках и фестивалях вина («ProWein», «Бoжoлe нyвo», Пражская неделя вина, винный фестиваль на Монмартре, Фрайбургский винный фестиваль) для обеспечения участия национальных производителей вина на этих мероприятиях;
• стимулирование винодельческого туризма на задействованных территориях путем улучшения инфраструктуры; 
• изучение вопроса проведения международных ярмарок, фестивалей и выставок вина, научно-прикладных конференций и семинаров в Узбекистане с целью популяризации национального продукта.

Справка

По официальным данным, в мире употребляется около  2 млрд бутылок вина в год. Известные винные компании прогнозируют динамичный рост потребления вина в мире от 6 до 10 %. Странами - «локомотивами» производителей вина являются Франция, Италия, Испания, США, Австралия, Аргентина, Чили, Португалия, Молдова, а также Грузия, Азербайджан и др. В 2017 г. основными импортерами вина стали такие государства, как США (6,2 млрд долл.), Великобритания (4 млрд долл.), Германия (2,9 млрд долл.), Китай (2,8 млрд. долл.), Япония (1,6 млрд долл.), Канада (1,9 млрд долл.), Россия (1 млрд долл.). С 21 по 23 ноября т.г. проведен первый фестиваль вина в Узбекистане. В рамках данного мероприятия были приглашены специалисты отрасли, дипломатический корпус Узбекистана, зарубежные гости. Представлена лучшая винная продукция страны, а также стенды Болгарии, Венгрии и Казахстана.

Источник: ut.uz